lunes, 18 de junio de 2007

La Taberna: un vino bien acompañado


Dice el insurrecto que me enseñó este pequeño local situado en la calle Saavedra Fajardo (del cine Rex hacia la Universidad, en la acera de la derecha), que es el mejor bar de tapas de la capital. Y lo dice debido a tres especialidades que encontramos en su carta. Básicamente, las tapas son una rebanada de pan con varios ingredientes perfectamente combinados. Aunque yo no diría que es el mejor de la capital, reconozco que cada vez que me recuerdo allí, comienzo a segregar saliva como si fuese la perra de Pavlov. Recomiendo pasar a tomar un vino a partir de las ocho de la noche y probar los solomillitos con almendras, las carrilleras con salsa picante y los huevos de codorniz con jamoncito que el cocinero y jefe del local prepara ante nosotros al otro lado de la barra. Además, distintos tipos de fua, queso de cabra con mermelada y unos espárragos especiales (cuatro euros la unidad), forman parte de una exclusiva carta murciana.
No es barato, y como las tapas no parecen demasiadamente difíciles de hacer, más caro nos parece al pedir la cuenta. Plantéeselo de la siguiente forma: piense que la La Taberna está ubicada en pleno centro capitalino y que de allí, además de haber tomado un vino maravilloso, se irá con tres recetas estupendas y sencillas bajo el brazo que sorprenderán, con toda seguridad, a sus familiares más queridos, siempre y cuando, claro está, se decide por cocinar de vez en cuando algo más suculento que unos espaguetis al limón. Calificación Muy bueno.
Si por el contrario no piensa aparecer por La Taberna, aquí tiene aproximadamente la receta de los solomillitos:
-Una rebanada de pan (de bocado) tostado.
-Un trocito de solomillo (no un medallón, sino un trozo pequeño).
-Un poco de salsa tártara con un poquito de vinagre o mezclar muy bien los siguientes ingredientes: Mayonesa, Philadelphia, mostaza, vinagre, piñones fritos y triturados y sal.
-Almendra picada.
-Un chorrito de limón.

25 comentarios:

Francisco dijo...

"Maldito bastardo ¿Qué tienes contra los espaguetis al limón que tanto trabajo me cuesta cocinar?" Esto era lo primero que me ha venido a la cabeza después de leer tu entrada, pero, al final no lo he puesto, como puesdes ver. He recapacitado y me he dicho, "no es un buen día para meterme con el pobre George, ya que ayer la Liga no terminó del todo bien, y hoy estarán los tres muy tristes: Petazeta, Carod y él"

Bueno, chaval, voy a aprovisionarme de pizzas y paninis congelados para la próxima vez que nos veamos.

Un beso.

Lola dijo...

Se me ocurre que aproveches tu carnet de periodista para tirarte el rollito y comer por la patilla y que digas que tú eres crítico gastronómico de renombre en la prensa murciana. yo creo que no es tan complicado y la gente con tal de tener su momento de gloria es muuuuy petarda!!! jejeej. oyes, que yo me apunto a la crítica!

Javier Moñino dijo...

Es curioso... he pasado un millón de veces cerca de ese local, conozco su reputación pero nunca me he parado a tomar algo... Creo que me animaré la próxima vez.

Lola dijo...

en mi clase del colegio había un javier moñino... allá por el pleistoceno medio?

Javier Moñino dijo...

Si era un pardillo que era del Betis y tu colegio eran los Maristas de Murcia y eres del 79, soy yo... si no es así... es un tocayo mío.

Lola dijo...

pues era un tocayo... qué cosas!

DELICATESEN dijo...

Pues desconocía ese pequeño lugar en el centro de Murcia, pero ya puedo hablar en primera persona, y puedo decir que es fantástico.
En primer lugar entrar en la taberna es ubicarte tiempo atrás cuando las botellas de vino colgaban de las paredes y donde el cocinero estaba justo delante de ti haciendo todo en un tiempo record, pues chicos y chicas, todo es como he definido, en treinta metros cuadrados, hay un saber culinario que deja a muchos restaurantes de Murcia siglos atrás.
He de decir que todo es muy rápido, quizás para captar al mayor número de clientes.
Desde aperitivos increibles como medallón de fua de oca bañado con Pedro Ximenez, acompañado con uvas peladas y dos tipos de mermelada (PETALOS DE ROSAS Y TOMATE VERDE CON VAINILLA),vamos sinceramente desconocian que existian. Y además lo acamopañan con unas copicas de vino OCHOA, galleticas dulces y bicotes.Y no debo olvidar que te lo sirven en una fuente en forma de oca.CHAPÓ.
Muchas variedades de tapas, todas preparadas en el momento, que ves incluso como las preparan, rápidos y veloces, y aquí debo hacer especial mención al chico que me atendió a mi y a mi pareja. Su nombre es Carmelo,y puedo decir que es un profesional con un saber atender y estar detrás de la barra que en muy pocos huecos he visto,una maestría montando los montaditos y veloz como ave migrando,sin dudas alguna el que lleva el peso de la Taberna, atendiendo la barra perfectamente y sirivendo a sus compañeras de las mesas y la calle. Pero es que además, el chico domina dos idiomas, es decir, LA TABERNA INTERNACIONAL, cualquier cliente que vaya hoy en día a la taberna, no tiene problema con el idioma, simplemte me queda decir que fue un auténtico placer conocerlo y que sirviera con esa maestria.
Si tendría que poner una nota a este mini restaurante, sin duda alguna sería un 9.Y os preguntareís,¿Por qué no un diez?Pues simplemente porque no conozco esa nota como buen cliente que soy, siempre hay pequeñas cosas que no llegan a completar el diez, pero en ningún sitio, lo cual un 9 es mi máxima nota.
Y para concluir mi comentario, solo me queda decir que la TABERNA, me ha sorprendido en una forma increible, tanto por el tapeo, los litros de uva que corren por esas paredes,como por la atención al cliente y el buen servir mimando los pequeños detalles, que hace que sea un sitio mágico. MIS FELICITACIONES jefe y cocinero, ha conseguido usted un sitio único en Murcia.

Anónimo dijo...

Me alegro que coincidamos en que La taberna es un gran lugar para degustar tapas murcianas. Espero que continúes escribiendo y participando en el blog. Sergio.

Anónimo dijo...

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If we can recollect a previous news when US blamed Russia for the earthquake in Georgio. What do you guys think? Is it really possible to create an earthquake by humans?
I came across this [url=http://universalages.com/hot-news/what-happened-in-haiti-is-it-related-to-haarp/]article about Haiti Earthquake[/url] in some blog it seems very interesting, but conspiracy theories have always been there.

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