La Taberna: un vino bien acompañado

Dice el insurrecto que me enseñó este pequeño local situado en la calle Saavedra Fajardo (del cine Rex hacia la Universidad, en la acera de la derecha), que es el mejor bar de tapas de la capital. Y lo dice debido a tres especialidades que encontramos en su carta. Básicamente, las tapas son una rebanada de pan con varios ingredientes perfectamente combinados. Aunque yo no diría que es el mejor de la capital, reconozco que cada vez que me recuerdo allí, comienzo a segregar saliva como si fuese la perra de Pavlov. Recomiendo pasar a tomar un vino a partir de las ocho de la noche y probar los solomillitos con almendras, las carrilleras con salsa picante y los huevos de codorniz con jamoncito que el cocinero y jefe del local prepara ante nosotros al otro lado de la barra. Además, distintos tipos de fua, queso de cabra con mermelada y unos espárragos especiales (cuatro euros la unidad), forman parte de una exclusiva carta murciana.
No es barato, y como las tapas no parecen demasiadamente difíciles de hacer, más caro nos parece al pedir la cuenta. Plantéeselo de la siguiente forma: piense que la La Taberna está ubicada en pleno centro capitalino y que de allí, además de haber tomado un vino maravilloso, se irá con tres recetas estupendas y sencillas bajo el brazo que sorprenderán, con toda seguridad, a sus familiares más queridos, siempre y cuando, claro está, se decide por cocinar de vez en cuando algo más suculento que unos espaguetis al limón. Calificación Muy bueno.
Si por el contrario no piensa aparecer por La Taberna, aquí tiene aproximadamente la receta de los solomillitos:
-Una rebanada de pan (de bocado) tostado.
-Un trocito de solomillo (no un medallón, sino un trozo pequeño).
-Un poco de salsa tártara con un poquito de vinagre o mezclar muy bien los siguientes ingredientes: Mayonesa, Philadelphia, mostaza, vinagre, piñones fritos y triturados y sal.
-Almendra picada.
-Un chorrito de limón.